Витамин РР /ниацин/

Витамин РР /ниацин/. Основными представителями ниацина являются никотиновая кислота и никотинамид. Биологическая активность этих соединений одинакова, но никотиновая кислота оказывает более выраженное сосудорасширяющее действие. В животных тканях ниацин содержится в основном в виде никотинамида.

Витамин РР участвует во всех реакциях межсуточного обмена, ускоряет окислительно-восстановительные процессы. Он необходим для нормального функционирования центральной нервной системы, пищеварительных органов, печени, кожи.

При гиповитаминозе ухудшается самочувствие, снижается работоспособность, ослабляется память, появляются подавленное настроение, сухость кожи. При этом наблюдаются характерные симптомы: болезненный увеличенный ярко-красный язык, нарущение ощущения вкуса.

Авитаминоз приводит к заболеванию пеллагрой /шершавая кожа/, характеризующейся расстройством пищеварения, воспалительными явлениями на коже, нарушениями психики /ухудшение памяти, снижение умственной работоспособности/.

Суточная потребность боксеров в витамине РР — 25-45 мг.

При обычном смешанном рационе питания в организм поступает необходимое человеку количество витамина РР, содержащегося в злаках, бобовых, мясе, яйцах, овощах.

Содержание витамина РР /мг в 100 г продукта/: арахис /14,7 мг/, дрожжи /11,4 мг/, печень /7,1 — 12, 00 кг/, птица /5,2 — 8,3 мг/, мясо /2,3 — 6,2 мг/, гречневая крупа /4,2 мг/, греча /4,2 мг/, хлеб грубого помола /3,6 мг/, бобовые /2,2 мг/.